W restauracji przebywają różni klienci, którzy posiadają bardzo zróżnicowane gusta zarówno pod względem napojów jak i pożywienia, dlatego celem restauratora jest dopasowanie osobistej oferty do wymagań każdej osoby z nich. Kawiarnie często są tłumnie oblegane przez miłośników tego trunku a sklepy z kawą z kolei są oblegane przez restauratorów zwłaszcza o ile te są właściwie wyposażone i mają duży wybór dobrych gatunkowo ziaren kawy. W każdym lokalu gastronomicznym znajduje się dzisiaj ekspres do kawy, który pomaga w stworzeniu prawdziwych arcydzieł. Nowoczesne ekspresy posiadają wbudowane młynki do kawy, dlatego kawa dla gastronomii powinna być ziarnista, ponieważ to obecnie świeżo zmielona kawa jest najlepsza i najbardziej aromatyczna przez co z kolei najchętniej po taką sięgamy. W ośrodkach miejskich rośnie potrzeba na coraz aktywniejsze życie towarzyskie, dlatego w pewnych sytuacjach odwiedzamy wspólnie z znajomymi lokale gastronomiczne. Oczekujemy, że w każdym z nich czeka na nas dobra kawa ziarnista do ekspresu. Trzeba jednakże posiadać świadomość, że bardzo dobra kawa to droga kawa i za filiżankę takiej należy dobrze zapłacić. Nie warto ufać zapewnieniom właścicieli lokali. Tania kawa na 100 procent nie jest jakościową i to powinien być podstawowy wyznacznik. Obowiązkiem restauratora jest zaopatrzenie restauracji w bardzo dobre kawy ziarniste do ekspresu. Jedynie w taki metodę może zagwarantować sobie zadowolenie klientów a co za tym idzie również renomę w mieście, płynność finansową i sposobność rozwoju, która dla niejednego jest najważniejsza.

Warto zobaczyć: kawa dla gastronomii.